Producción del limón peruano (página 2)

COSTOS DE
PRODUCCIÓN

Para ingresar al mundo del cultivo de limón, el
costo de
instalación de una hectárea utilizando un rango y
nivel de tecnología
intermedio, se calcula aproximadamente en US$1200, mientras que
el costo de mantenimiento
oscila entre los US$850 y US$1300, la primera cantidad describe
los costos de los
años en que no hay producción, la siguiente cifra representa
los costos cuando el frutal alcanza el nivel máximo de
producción. A continuación se muestra una
grafica de balance de los costos para la producción de
limón por hectárea:

Superficie y producción de limón: 1980-
2005

CARACTERÍSTICAS DEL
LIMÓN

El limón es unos de los productos, que
no llama atención particularmente pero su consumo es
regular y de mucha frecuencia especialmente en los hogares
peruanos. Este fruto presenta una serie de características
que en su totalidad conforman el balance adecuado para lograr
cubrir las expectativas de los consumidores adoptando de esta
forma que sea único en su especie y
categoría.

Si bien en algunos países el limón posee
cierto grado de dulzura ello depende también de la
cantidad de carbohidratos
que contenga y de la técnica que se emplee al sembrar, es
por ello que la diferencia del limón que se producen en
este lado del Hemisferio Sur (Perú) tienen predominancia
en los ácidos
envés que en los azúcares, he hay el porque de ese
sabor tan especial que lo caracteriza.

• Calorías
  …………………..20
• Proteínas………………… 0
  g
• Carbohidratos………….. 7 g
• Grasa…………………….. 0 g
• Fibra ……………………… 3 g
• Sodio………………….. 1 mg
• Vitamina A ……………. < 2 g
• Vitamina C…………….. 35%
• Calcio …………………….2%
• Hierro ……………………..2%

TIPOS DE
LIMÓN COMO FRUTO:

LIMÓN SUTIL (CITRUS
AURANTIFOLIA)

Denominada lima ácida o gallega (Citrus x
aurantifolia, también llamada limón sutil,
limón ceutí, limón mexicano, limón
peruano o limón de Pica) es un árbol frutal del
género
de los Cítricos. Proviene del sudeste de Asia; su
etimología deriva del persa [Limu].Es un árbol de
unos 5 mt de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica
densamente desde muy abajo.

Las ramas tienen espinas cortas y duras que nacen de las
axilas, con hojas aovadas de entre 2,5 a 9 cm de color verde
pálido similares a las de la naranja, de ahí su
nombre latino aurantifolia. Las flores poseen gran aroma, son de
color blanco amarillento, con una fina línea
púrpura en los bordes, nacen de las axilas de las ramas,
en ramilletes de hasta 7 florecillas.

Existen otras variedades cultivables de Citrus
aurantifolia con diversos grados de acidez y colores que van
desde el verde al amarillo, por lo que en algunos países
son llamadas limón.

LIMÓN TAHITÍ (CITRUS LATÍ
FOLIA)

Pertenece a la familia
Rutáceas, subfamilia Aurantioidae, tribu Citrae,
grupo

Agrios, género Citrus .Sus hojas se
caracterizan por ser unifolioladas, enteras, pecioladas, alternas
y separadas por entrenudos por ángulos axilares. Entre la
base de la lámina foliar y la porción distal del
pecíolo se observa una articulación que separa
claramente ambas estructuras ,
es así que factores como la temperatura,
irradiación y disponibilidad de agua se
correlacionan con determinadas características
anatómicas de la madera y la
estructura
foliar de este fruto.

USOS Y PROPIEDADES
DEL LIMÓN

El limón además de utilizarse como
complemento culinario es empleado también cómo
condimento o aderezo en frutas, vegetales al vapor, ensaladas,
comidas del mar, pollo y para la preparación de postres.
Los usos del limón, se amplían al área de
los cosméticos al tomar en cuenta el aceite
esencial de limón pérsico como materia prima
para la fabricación de los mismos.

Por otro lado, el poder
terapéutico del limón es muy extenso y ha sido
reconocido desde hace mucho tiempo; por
ejemplo en el siglo XVII este solo era considerado digestivo y
purificador de la sangre. Sin
embargo, alcanzó mayor fama cuando en el siglo XVIII,
ayudó a combatir las enfermedades del escorbuto y
prevenir y tratar los resfriados.
A partir de ahí se han comprobado sus reales efectos sobre
las afecciones de las vías respiratorias,
pulmonías, gripe, bronquitis, pleuresías,
infecciones de la garganta, afonía y amigdalitis.
En términos cardiovasculares, el limón ejerce una
acción
favorable en casos de arteriosclerosis e hipertensión arterial, debido a que los
ácidos cítricos ayudan a oxidar y eliminar las
grasas que
obstaculizan el trabajo del
corazón
y son un gran disolvente de las sustancias tóxicas del
plasma sanguíneo.
Una de sus propiedades más significativas es que se
constituye como el mayor de los antisépticos de toda la
familia de los
cítricos. Es capaz de desinfectar la piel y
destruir las bacterias
nocivas para la salud.

CONCLUSIONES

• A partir de esta investigación pude deducir la gran
  importancia del limón en cuanto se refiriere a su
  producción y comercialización dentro del mercado
  nacional tal es así que seria vital que el gobierno
  en curso en coordinación con los Gobiernos
  Municipales se responsabilicen en el marco del desarrollo
  rural de las zonas productoras de este fruto para que con
  ello se incentive en mayor grado la siembra y cosecha de
  este.
• Por otro lado, a través de este ensayo
  obtuve la información necesaria que me dio a
  conocer que un simple y poco valorado fruto se constituya a
  lo largo del tiempo como un producto
  que rige la economía de toda una región como
  la del Norte y porque no decir en un futuro la
  economía de todo un país por la gran demanda
  que este tiene.

BIBLIOGRAFÍA:

• www.cipca.org.pe
• www.minag.gob.pe
• www.infoagro.com
• www.agroica.gob.pe
• www.tambogrande.org.pe

Denisse Lopez Rios,

Estudiante  de 3er ciclo de la especialidad
de Administración Negocios
Internacionales  en la Universidad
particular San Martín de Porres en Lima
Perú.